Patrimonios Culturales Inmateriales: Una una interpretación performática de sus bellezas e importancia
¿Por qué la cocina mexicana se considera patrimonio cultural?

Por: Luiza Zuanon | 08 de octubre de 2021.

El colegio Miguel de Cervantes, celebra cada año Hispanidad, un congreso donde se estipula un tema principal y de estos se separan varios subtemas para que puedan ser trabajados en grupos. este segundo día del congreso de Hispanidad, el grupo 41, guiado por el profesor Jefferson, presentó el tema “Patrimonio Cultural Inmaterial: Una interpretación performativa de su belleza e importancia”, donde tuvieron como objetivo principal dar a conocer el patrimonio inmaterial de la cocina mexicana y relacionarla con España. Para ello, el grupo optó por realizar una demostración en vivo de un plato que representa las dos culturas.

El grupo, integrado por Pietro Dall ‘Olio Duarte, Theo Mancebo Santos, Vitor Afonso Pimentel, Victor Balducci Rissi, Mauricio Cury Picota y Henrique Lukaisus García, inició su presentación con una contextualización de qué es un patrimonio inmaterial y el significado de la cultura. Además, se emnumeraron diferentes culturas y costumbres que se convirtieron en patrimonio cultural. En este contexto, los presentadores exhibieron las principales características de la cocina típica mexicana, junto con una breve relación entre la cocina mexicana, costumbres y tradiciones de la civilización azteca.

Luego, se contextualizó la cultura española, junto con los factores geográficos e históricos que la marcaron. Así, se presentaron las similitudes y diferencias más llamativas entre ambas cocinas, además de las variaciones en ingredientes y platos típicos de cada cultura. Con ello, el grupo profundizó la relación entre la cocina española y mexicana, exponiendo el origen y variación de platos e ingredientes típicos mexicanos que provenían de la colonización española.

Además, el grupo complementó la presentación con aspectos de modernización culinaria, centrándose en la química y la física, además de describir el contexto del aceite de oliva, siendo España el mayor productor. Finalmente, los participantes finalizaron su demostración gastronómica y se la ofrecieron al profesor evaluador Cazé. Y así, el grupo concluyó su trabajo sobre el congreso de Hispanidad 2021, agradeciendo a todos los invitados su presencia.

Tema: “Patrimônios Culturais Imateriais: Uma interpretação performática de suas belezas e importância”
Orientador: Carla Abreu
Integrantes del grupo: por Pietro Dall’ Olio Duarte, Theo Mancebo Santos, Vitor Afonso Pimentel, Victor Balducci Rissi, Mauricio Cury Picota, e Henrique Lukaisus Garcia