Una celebración viva de la Hispanidad a través del arte, el sabor y el trabajo en equipo
Por: Luana Souza
En el marco de la conmemoración de la Hispanidad, los estudiantes desde 2.º hasta 5.º curso embarcaron en una travesía educativa y creativa que resultó en un restaurante único: cinco mesas, cinco países, una sola lengua que nos une.
Bajo el título “Ni norte, ni sur: el restaurante más cervantino”, este proyecto homenajeó la riqueza cultural y gastronómica de cinco países hispanohablantes: República Dominicana, Puerto Rico, Guatemala, Panamá y Costa Rica.
Los objetivos del proyecto fueron promover el conocimiento y la valoración de la diversidad cultural, geográfica y gastronómica de Centroamérica y el Caribe; fomentar el trabajo colaborativo y la creatividad mediante la creación de un restaurante temático inspirado en cinco regiones emblemáticas; investigar las características culturales, históricas y gastronómicas de cada región seleccionada; elaborar elementos decorativos y de ambientación que reforzaran la identidad cultural de las regiones trabajadas; desarrollar habilidades manuales y artísticas a través de la creación del espacio temático, y fomentar el respeto y la valoración de la diversidad cultural a través de la gastronomía como expresión identitaria.
Las propuestas de trabajo incluyeron investigar sobre la cultura, la historia, la importancia de los alimentos, las especias y los platos y bebidas típicos de cada región; elaborar recetas auténticas representativas de cada país; confeccionar cinco menús que reflejaran su gastronomía local; y crear elementos decorativos y utensilios utilizando plastilina y otros recursos creativos.
Cada mesa representó uno de los cinco países, y los estudiantes trabajaron en equipos, compuestos por alumnado desde 2º curso hasta 5º curso, para compartir los aspectos fundamentales de cada cultura. Se exploraron tradiciones culinarias y artísticas, incluyendo la pintura sobre tela para decorar manteles, las servilletas y otros elementos, así como el estudio y uso de hierbas y especias dentro de la cocina tradicional.
El punto culminante fue una degustación gastronómica con platos típicos representativos, como las carimañolas (Panamá), los buñuelos (Guatemala) y el agua de sapo (Costa Rica). Posteriormente, los estudiantes participaron en una dinámica de evaluación al estilo MasterChef, donde evaluaron sabores, texturas y presentación de cada plato. Esta experiencia les permitió no solo desarrollar el paladar, sino también fomentar el pensamiento crítico, la argumentación y la apreciación sensorial y reflexiva de la diversidad hispana.
Además, se creó un libro de recetas que recoge el trabajo realizado y al que se puede acceder a través de este enlace: https://www.canva.com/design/DAGz7lHF_E8/3rDYts-0gnA0sDOCPrlC7Q/view?utm_content=DAGz7lHF_E8&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=h097743ec85
Este proyecto fue mucho más que un restaurante temporal: fue una experiencia viva de aprendizaje donde el idioma, la cultura y el trabajo colaborativo fueron los ingredientes principales para celebrar la Hispanidad de manera auténtica y creativa.
Profesores Involucrados: Luis Rascado, María Luz, Alessandra, Audrey, Bruna, Claudia F., Daniela S., Giovanna, Heloisa, Katia, Renata L., Patricia M., Rita, Virginia P., William e Luiza.
