La perspectiva de la gastronomía de Centroamérica
Por: Tiago Queiroz Corrêa Martins | 09/10/2025
En el marco del primer Día de la Hispanidad, celebrado el 9 de octubre de 2025, un grupo de estudiantes de primer año de enseñaza media presentan el proyecto “De la Tierra al Plato: Historia, Identidad y Poder en la Cocina Centroamericana”, una iniciativa que busca reconectar a los jóvenes con sus raíces culturales a través de la exploración de ingredientes y sabores tradicionales. En esta presentación, los estudiantes aprenden que cuidar de la cultura significa preservar los sabores que reflejan la identidad y la memoria de sus comunidades, hecho que fortalece el vínculo entre generaciones y celebra la diversidad del mundo hispano.
La cocina centroamericana es mucho más que sabores; es un reflejo vivo de su historia y de la gente que la ha forjado. En cada plato se entrelazan las raíces de los pueblos indígenas, africanos y europeos, creando una identidad rica y llena de humanidad. Cada aroma y sabor cuenta historias de resistencia, adaptación y transformación a lo largo de los siglos. El proyecto invita a los estudiantes a entender cómo funcionan las cocinas locales, recetas tradicionales y tradiciones familiares, promoviendo una conexión profunda con la cultura y la memoria. Además, fomenta la reflexión crítica sobre cómo el acceso a la tierra y los alimentos refleja desigualdades sociales y relaciones de poder, transformando la cocina en un acto que honra raíces y conciencia social.
De la Tierra al Plato es mucho más que un tema académico; es una invitación a volver a nuestras raíces. Cada comida se convierte en un puente que une generaciones, una manera de mantener viva la memoria y celebrar la diversidad que nos conecta como parte del mundo hispano. En esta Hispanidad, los estudiantes descubrirán que cuidar la cultura también es cuidar esos sabores que nos recuerdan de dónde venimos y quiénes somos.
Tema 4: “De la Tierra al Plato: Historia, Identidad y Poder em la Cocina Centroamericana”
Nombre del orientador: Karoline Kika Uemura
Nombre del coorientador: Isabela Garcia Mattar
Nombre de los integrantes del grupo: Laura Frencl, Gabriela Kimura, Joaquin Ozzetti, Manuela Horta, Manuela Zanotta y Maria Toscano
